Las dietas veganas y vegetarianas llegaron para quedarse; no son una moda pasajera. El ajetreado estilo de vida de los atletas veganos puede crear desafíos nutricionales. Por ejemplo, cuando comen sobre la marcha, los veganos pueden encontrar que las galletas Oreo están más disponibles que, digamos, los garbanzos tostados. Los bocadillos para llevar de solo un bagel o un plátano deben equilibrarse con algo de proteína, pero ¿hay hummus o leche de soya fácilmente disponibles? Todo esto significa que los atletas veganos tienen que ser responsables y planificar con anticipación.
Cuando escucho a mis clientes veganos / vegetarianos, a menudo escucho declaraciones de “bandera roja” que señalan información errónea. Echemos un vistazo a algunos conceptos erróneos comunes y corrijamos algunos mitos relacionados con las dietas deportivas veganas / vegetarianas.

Russell Crowe's Diet Plan Revealed - Get His Gladiator Body in Just 4 Weeks 2021 - E-Diet Store

¿Los «carbohidratos» engordan, una pérdida de calorías? ¡Falso!
¡Las plantas son carbohidratos! Si bien desea limitar los carbohidratos pobres en nutrientes (como Frosted Flakes, Pop-Tarts, ramen), los carbohidratos saludables (preferiblemente llamados alimentos de granos ) deben ser la base de cada comida para alimentar completamente los músculos. Los atletas que entrenan de una a tres horas al día pueden terminar fácilmente con una fatiga innecesaria si tratan de prosperar con frutas y ensaladas. Los cereales (y todos los «carbohidratos») NO engordan de forma inherente. El exceso de calorías de cualquier alimento puede engordar .
Como atleta vegano / vegetariano, sería prudente comer cereales (como avena, pan integral, arroz integral) como base de cada comida / merienda. Combínelos con una colorida variedad de frutas y / o verduras para obtener más energía para los músculos y, por supuesto, una dosis de proteína.

¿Las ensaladas a la hora del almuerzo son una comida vegana saludable? A veces.
Si bien las ensaladas pueden ser ricas en nutrientes, también pueden ser pobres en proteínas y carbohidratos, pero altas en calorías con un “poquito” de aceite de oliva en una ensalada grande termina siendo mucho aderezo. Llenarse de calorías provenientes de la grasa no reabastecerá el glucógeno muscular empobrecido. Los atletas veganos podrían reabastecer mejor sus músculos con una combinación de granos y proteínas, como una envoltura de hummus o frijoles y arroz.

¿La quinua puede ser la «proteína» en una comida vegana? ¡No!
La quinua tiene fama de ser un grano rico en proteínas, que contiene todos los aminoácidos esenciales necesarios para desarrollar músculo. No es un alimento rico en proteínas. Si compara la quinua con otros granos, verá que ofrece solo 6 gramos de proteína por cada 200 calorías, similar al arroz (4 g) y menos que la pasta (7 g). La mayoría de los atletas deben apuntar entre 15 y 25 gramos de proteína en cada comida. Eso significa que desea agregar algo más que quinua a su ensalada. ¿Qué tal el tofu? ¿frijoles? lentejas?

¿La leche de almendras es un sustituto de la leche de vaca? ¡De ninguna manera!
El jugo de almendras (no es leche) tiene muchos menos nutrientes que la leche de vaca. Los 8 gramos de proteína de alta calidad de la leche son esenciales para la vida. El gramo de proteína de baja calidad en las bebidas de almendras no lo es. La leche de soja o de guisantes son alternativas aceptables sin lácteos a la leche de vaca.

OPTAVIA Weight Loss Plan Review

¿La soya causa cáncer y senos masculinos? Incorrecto.
Las últimas investigaciones indican que la soya es preventiva del cáncer y es segura, incluso para las mujeres con cáncer de mama. En cuanto a los senos masculinos, el único estudio de caso sobre el desarrollo inusual de los senos masculinos se refiere a una persona que habitualmente bebía tres cuartos de leche de soja al día.

¿Las barras y los polvos de proteínas pueden reemplazar los alimentos reales? Realmente no.
Los alimentos ricos en proteínas son preferibles a las barras y batidos altamente procesados. Los nutrientes de los alimentos naturales interactúan sinérgicamente en lugar de otra barra o batido para una comida o un refrigerio, ¿qué tal cereal + leche (de soja), galletas saladas + hummus o plátano + mantequilla de nueces? ¿No son estos alimentos reales más acordes con el espíritu del veganismo?

Para obtener más información: Guía de nutrición deportiva de Nancy Clark, sexta edición